Waar komt deze kleur vandaan?

Karamel als kleur en product werd in de 17e eeuw in Europa populair door de toenemende import van suiker uit de koloniën. Het proces van karamelliseren werd in de 19e eeuw gestandaardiseerd in de banketbakkerij, waarbij de kleur synoniem werd voor de gebrande, rijke tint van gesmolten suiker.