Waar komt deze kleur vandaan?

De aalbes wordt in Nederland al eeuwenlang in moestuinen geteeld. In de 17e en 18e eeuw was de bes een geliefd ingrediënt in de Nederlandse keuken, vaak verwerkt in gelei of als garnering bij nagerechten. De kleur werd in die tijd geassocieerd met de overvloed van de zomerse oogst.